quinta-feira, 30 de julho de 2015

Workshops " À la Carte "


Workshops " À La Carte " @ Atelier Bolos&Tentações 
No decorrer do mês de Agosto os Workshops serão " À La Carte ", ou seja, tu escolhes o Workshop que pretendes realizar consoante as tuas necessidades e nós damos o que necessitas wink emoticon
Para mais informação e-mail: workshopbolos@gmail.com

quarta-feira, 29 de julho de 2015

Bolo gelado de chocolate branco


Ingredientes:
* Para a Base;
2 ovos, separados
4 colheres de sopa de água quente
50g de açúcar refinado
1 colher de chá de extrato de baunilha
80g de farinha
* Para a cobertura;
300g de chocolate branco
2 ovos
4 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de licor de laranja
600ml de natas gordas
600gr. frutos silvestres

Utensílios:
Forma com 20 ou 23cm de diâmetro, com fundo amovível
Papel antiaderente e tesoura
3 tigelas médias
Batedeira eléctrica
Colher metálica grande
Passador
Espátula
Grelha para arrefecimento
2 tigelas para banho-maria
Caçarola
Película aderente
Prato de servir

Preparação
1. Primeiro, aqueça o forno a 190ºC/Gás%. Forre a base e as paredes da forma com papel antiaderente;
2. Para a massa, deite as gemas numa tigela com água quente, o açúcar e a baunilha. Bata bem até obter uma mistura espessa e clara.
3. Numa tigela à parte, bata as claras em castelo. Use uma colher metálica grande para as envolver na mistura das gemas. Peneire a farinha sobre a mistura e envolva.
4. Use uma espátula para espalhar a massa sobre a forma e leve ao forno entre 10 a 12 minutos, até adquirir um tom suavemente dourado.
5. Coloque a forma sobre a grelha e deixe que o bolo arrefeça completamente.
6. Para a cobertura, derreta o chocolate numa tigela em banho-maria. Quando tiver derretido, retire e reserve.
7. Leve outra tigela ao lume, em banho-maria. Deite as gemas com 4 colheres de água e misture, até adquirirem um aspecto de espuma e duplicarem de volume.
8. Junte o chocolate branco já arrefecido e o licor de laranja; deixe arrefecer.
9. Bata as natas em chantilly; adicione delicadamente ao creme de ovo e chocolate, para completar o gelado.
10. Espalhe esta mistura cremosa sobre a base de massa, cubra com película aderente e leve ao congelador durante 4 horas.
11. Desenforme o bolo, retire a película e coloque-o num prato de servir. Aguarde alguns minutos e sirva, decorado com os frutos silvestres.

terça-feira, 28 de julho de 2015

Tendências Bolo de Noiva 2016


Está noiva e já está a pensar no bolo? 
Bolos que reflectem a personalidade da noiva: Segundo a empresa britânica Jessica Lauren Cakes, há cada vez mais noivas a apostarem em bolos com um toque da sua maneira de ser, seja uma frase, um desejo ou a representação de algo que as marcou;
Efeitos visuais: Torres de macaroons ou pilhas de cupcakes são ideias originais e criam efeitos visuais interessantes;
Uma mesa de sobremesas: Algumas noivas optam por ter vários bolos pequenos em vez de um enorme, espalhando bolos de diferentes sabores e texturas por uma única mesa e dando a oportunidade aos convidados de se deliciarem com o que mais gostam;

Regresso aos anos 50: Existem muitas noivas modernas, mas outras preferem recorrer aos clássicos, apostando nos designs dos anos 50 (uma torre branca com flores brancas, por exemplo);
Bolos florais: “Acredito que o tema das flores vai continuar na moda para o ano – flores grandes e com cores garridas ou arranjos mais orgânicos, com cores mais neutras e muitas folhas”, disse ao Metro a ‘cake designer’ Rosalind Miller;
Cores fortes: As noivas mais arrojadas vão apostar na cor do bolo. “Muita cor, uma forma original e muitos detalhes são os pontos a ter em conta”, diz a especialista Ceri Olofson;
Bolo nu: Esqueça os cremes e os glacés e deixe o bolo ‘à mostra’;
Flores de açúcar: Sempre estiveram na moda… E vão continuar a estar;

Bolos metálicos: “Aposto nos bolos pretos e metálicos, particularmente num estilo barroco/rococó, como seu viu no desfile da colecção Outono/Inverno 2015 da Dolce & Gabbana”, diz a ‘cake designer’ Elizabeth Solaru;
Aposta no cor-de-rosa: Se gosta de bolos mais clássicos e femininos, o cor-de-rosa nunca vai deixar de estar na moda…
Rendas: Começou a estar na moda há anos, mas a aposta de uns apontamentos de rendas nos bolos mais clássicos vai continuar.