quinta-feira, 31 de outubro de 2013

Cupcakes de Abóbora


Cupcakes de Abóbora



Ingredientes:
1 Laranja 
100g de abóbora descascada (fresca ou congelada)
225g de farinha de trigo
10g de fermento em pó 
175ml Vaqueiro Líquida
150g de açúcar
3 ovos
75ml de leite
70g de avelã ou chocolate para barrar

(*12 a 24 unidades)

Preparação:

Pré –aqueça o forno elétrico a 200º.
Lave a laranja com água quente. Rale a casca fina sobre uma panela. Pressione a laranja e despeje cerca de 3 colheres de sopa de sumo de laranja com casca na panela. Adicione abóbora às raspas de laranja e sumo na panela e cozinhe cerca de 10 minutos até ficar macio e suave. Agite regularmente. Retire do lume e amasse a abóbora com um espremedor ou colher de pau.

Massa para o Cupcake
Espalhe farinha com o fermento numa tigela grande. Misture Vaqueiro Líquida, o açúcar, os ovos, o leite e uma pitada de sal com uma colher de pau ou batedeira. Bata por 3-4 minutos, até que tenha uma massa lisa. Misture o puré de abóbora na massa.
Espalhe metade da massa (2 colheres de sopa) uniformemente sobre as formas de papel do queque na forma.
Agite a mistura de avelã com o resto da massa coloque nos outros moldes.
Leve os cupcakes ao forno, já pré-aquecido, durante 20-25 minutos, até dourar. Deixe arrefecer.

Topping Cupcake
A seu gosto, mas recomendamos o nosso Creme de manteiga com aroma de baunilha e corante alimentar a gosto, para dar um colorido ao mesmo, bem como pode utilizar os diversos confettis de que dispomos para venda em nosso Atelier e ainda modelar em pasta de açúcar as figuras pretendidas ;)

Tenham um Halloween bem docinho ;)




Happy Halloween ;)


A todos vós um dia terrificamente docinho e de coisas assustadoramente boas ;)
Beijokas "vampiricamente" docinhas
UUHHHAAAHHHHAAAHHHHAAAAAHHHHHH

quarta-feira, 30 de outubro de 2013

Como remendar a pasta de açúcar


Por vezes, por muito que possamos medir a pasta antes de colocar sobre o bolo, pode acontecer  ficar um buraco…principalmente, mas não exclusivamente, para quem está a começar. Veja o passo a passo para resolver o problema, simples e fácil. O importante é agir rápido…


Cobriu o bolo e apareceu o problema…o importante é agir rapidamente


Corte um pedaço de pasta com um formato parecido com o buraco, e com a mesma espessura da pasta com que cobriu o bolo


Preencha o espaço e com uma espátula bem pequena, ou uma faca sem corte, vá juntando os 2 pedaços, fazendo pressão em toda a extensão da emenda


Depois alise bem com um alisador para tirar as marcas


O resultado é geralmente bem satisfatório ;)

Bons Bolinhos :)
Beijokas Doces





segunda-feira, 28 de outubro de 2013

Prendinha de ... Terror ;)

E porque estamos quase...quase na data mais terriorifica  do ano, eis que não podemos deixar de partilhar convosco este "docinho" ;)


Clique no LINK abaixo ;)

Beijokas Docinhas

Breve história do Chocolate



Os primeiros vestígios da descoberta do chocolate são de 1.500 a.C. e vêm da civilização Olmeca que habitava o México na época. O cacau foi aproveitado posteriormente pelos Maias e Aztecas em forma de bebida, considerada sagrada. Nas cerimônias religiosas, o cacau torrado era servido com especiarias e mel.
Os conquistadores espanhóis introduziram a delícia na Europa, onde era considerado um alimento especial por seu valor nutricional e energético. Inicialmente somente mulheres, sarcedotes e nobres o consumiam em cultos da Igreja Católica, depois o cacau foi se popularizando e se diversificando com a adição de outros ingredientes. Os suíços tiveram a idéia de misturar o cacau ao leite, dando origem ao chocolate como nós conhecemos hoje. Típico de clima tropical, o cacaueiro encontra no Brasil um ambiente ideal para o seu cultivo, principalmente nas regiões do Espírito Santo e o sul da Bahia, Ilhéus. Hoje, o Brasil é o maior produtor da América Latina e um dos maiores do mundo ao lado da Costa do Marfim, de Gana e do Equador.

A não perder, dia 17/11 na sala de formação do Atelier Bolos&Tentações, Workshop de Chocolate com formador Nuno Machuqueiro entre as 09:30 e as 13:30.
Para mais info e/ou inscrição, e-mail: Workshopbolos@gmail.com

WorkChoc - Workshop Chocolate 17/11



WorkChoc - Workshop de Chocolate no Atelier Bolos & Tentações, após alguns meses de calor e da 
ausência dos nossos Workshops de Chocolate, eis que retomamos os mesmos com o nosso formador Nuno Machuqueiro, será dia 17/11 entre as 09:30 e as 13:30 em nossa sala de formação, venha aprender a trabalhar o chocolate, conhecer os vários tipos de chocolate, a fazer uma têmpera correcta, uma boa ganache, rechear bombons, decorar chocolate ... e dispor assim de mais uma uma excelente técnica para umas boas prendinhas de Natal
*VAGAS LIMITADAS*
Para mais informação e/ou inscrição enviar e-mail: workshopbolos@gmail.com


Workshop "Bolo Provence" pintura em bolo c/ Raquel Ribeiro e Silva

Esta foi a 2ª visita de Raquel Ribeiro e Silva ao Atelier Bolos & Tentações, desta vez Raquel trouxe até nós um Workshop de técnica de pintura em bolo, foi um dia fantástico que com a partilha e profissionalismo da Raquel tornou-se ainda melhor, com os resultados finais a serem maravilhosos ;)
Aqui ficam as fotos :)













Números para topo de bolo


Colocar a idade do aniversariante com números feitos em pasta de açúcar é um modo fácil e divertido de personalizar o bolo. Veja o passo a passo ;)


Abra a pasta entre os palitos para ficar com uma espessura uniforme.


Coloque o molde ( pode encontrar diversos estilos de números na internet ) sobre a pasta e corte com um bisturi. Passe um pouco de gordura vegetal no molde para ficar firme sobre a pasta.


Corte novamente do lado inverso.


Coloque um pouco de chocolate derretido e o palito. Coloque chocolate também no resto do número (não mostrei na foto)


Cole as 2 partes. Corte um tira bem fina ou use uma extrusora. Humedeça ligeiramente.


Cole no contorno, seguindo com cuidado. Comece e termine no palito. 


Use uma esteca para ajudar a colar a tira nas curvas e cantos. Decore com bolinhas, corações, lacinhos etc...

Bons Bolos ;)






quinta-feira, 24 de outubro de 2013

Tirar manchas da pasta de açúcar

Manchas na pasta de açúcar deixadas por pasta de outra cor ou corante na altura de pintar são geralmente bem fáceis de serem retiradas. Vai precisar de vodka ou álcool de cereais e cotonetes

Com um cotonete humedecido na vodka vá passando no local da mancha 


Vá trocando o cotonete assim que estiver manchado para não devolver a mancha na pasta


Em seguida coloque um pouco de amido milho (use o saquinho próprio) para tirar o brilho. Problema resolvido :)


Bons Bolos!!!
Beijokas Doces
Margarida Matilde




quarta-feira, 23 de outubro de 2013

Como fazer bolinhas do mesmo tamanho

Bolinhas de pasta de açúcar são uma óptima opção para fazer acabamentos na lateral do bolo. Mas é fundamental que sejam todas do mesmo tamanho para garantir um bom resultado. Com um simples cuidado conseguirá fazer estas bolinhas todas iguais


Estenda a pasta da cor desejada, utilizando 2 palitos de churrasco como guias, assim a pasta ficará na mesma espessura


Utilize um cortador – teste para ver a quantidade de pasta para escolher o tamanho ideal do cortador


Agora basta modelar as bolinhas, que ficarão todas do mesmo tamanho pois estará a utilizar a mesma quantidade de pasta. Pode utiliza-las imediatamente ou aguardar secarem e depois usar.

Bons Bolinhos ;)





Ressuscite a Pasta de Açúcar

Quando a pasta de açúcar esta muito seca e totalmente “sem vida”, nem tudo esta perdido…antes de joga-la fora tente esta técnica de ressuscitação…geralmente um “milagre” acontece e  conseguirá usa-la de seguida


Coloque a pasta no microondas por aproximadamente 10 segundos. Trabalhe com pouca pasta de cada vez


Em seguida adicione 1 colher de chá de glicerina para cada 300 gr. de pasta aproximadamente e dissolva muito bem. Se achar necessário coloque mais um pouco de glicerina e mais um pouco no microondas


A pasta geralmente volta a ficar lisa e macia e esta pronta para ser utilizada ;)

O Atelier Bolos&Tentações dispõe para venda de Glicerina bidestilada :)
Bons Bolinhos

Beijokas Doces


Dummy Cakes - Esferovites

Dummy Cakes - Esferovites redondos, quadrados, bolas
Esferovites redondos e quadrados, nas seguintes medidas: 10, 15, 20, 25, 30, 35, 40 e 45cm com 8cm de altura e bolas diferentes diâmetros ;)
Disponivél no Atelier Bolos & Tentações ;)



Workshop Nível 1 (Iniciação aos bolos decorados) - 02/11/2013

WORKSHOP Nível 1 ( Iniciação aos bolos decorados ) - Sala Formação Atelier Bolos & Tentações
Dia 02/11/2013 entre as 14:30 e as 18:30
Venha iniciar-se neste maravilhoso Mundo Doce e aprender as técnicas base de decorar um bolo com pasta de açúcar, surpreenda os seus familiares e amigos 
Formadora: Margarida Matilde



Para mais informação e/ou inscrição e-mail: workshopbolos@gmail.com

Beijokas Doces

domingo, 20 de outubro de 2013

Preço do Bolo (Preço ao Kg ou Orçamento) ?

Pois é ... Preço do Bolo, este é o mote para o desenrolar deste pequeno texto que hoje partilho convosco :) de facto nos dias que correm e com a expansão da fantástica arte do Cake Design, muitas são as pessoas que se dedicam ( ou tentam ) a esta arte.


O Cake Design, é sem dúvida um mundo de criatividade, onde podemos ir além fronteiras, onde conseguimos transportar os nossos sonhos, desejos e pretensões para este Mundo doce, mas tudo isto deve ser feito com amor, carinho, dedicação e acima de tudo devemos ser justos com esta arte.
Quando se fala em ser justo nesta arte, é ponderar o que fazemos, como fazemos, em que meio fazemos e como cobramos o nosso trabalho, pois o aparecimento de muitas pessoas a fazer bolos nestes últimos meses tem vindo a fazer com que as pessoas se iludam e pensem que este é um mundo de lucros rápidos, o que induz a pessoa em erro, levando mesmo a perder dinheiro, caso as contas não sejam bem feitas. Em nossos Workshops esse é um dos cuidados que temos em fazer com que as pessoas vejam e percebam o custo inerente à compra dos ingredientes, do processo de produção do bolo, da decoração do bolo, do tempo inerente a essa decoração e a todo o processo desde que se inicia o bolo, até que se termina de limpar todo o material, tudo isso terá de ser contabilizado para que possamos praticar o preço justo pelo nosso trabalho, não denegrindo o trabalho de muitas pessoas que se dedicam a corpo e alma a esta arte.


Quando ouvimos pessoas a dizer que cobram bolos a 10€, 12€ ou 15€/Kg dá que pensar, ou seja a maioria das pessoas não adquire tudo o que necessita para a produção do bolo e decoração do mesmo de uma só vez, ou seja acaba por ir gastando, não fazendo contas, sendo que a obtenção de um valor de 30€ ou até mesmo 45€ (na suposição de um bolo de 3Kg a 15€/Kg) faz pensar que estamos a ganhar dinheiro, contas feitas e até é possível que estejamos a perder, vamos ver o seguinte exemplo:
Uma pessoa que cobra bolo a 15€/Kg e que levou 5 horas no processo total de inicio à conclusão do trabalho ( sem o tempo perdido na entrega ), falamos de um bolo de 2,5Kg que dará a essa pessoa o valor de 37,5€. Vamos a contas para perceber quanto gastou para fazer este bolo...Inicialmente a pessoa calcula de cabeça e tal sem pensar muito e aponta para uns 11 a 12€ de gasto, depois de pegar na caneta e no papel e de fazer todas as contas, afinal gastou mais alguns euros...

*Bolo (Massa e Recheio) - 8€
*Pasta de açúcar (cerca de 700gr.) - 4,5€
*Prato de cartão rijo - 2€
*2 Velas - 1€
*Caixa de cartolina para bolo - 1,1€
*Combustivél gasto nas compras/Eletricidade/Água - 4,5€
Total: 21,10€

Contas feitas, esta pessoa concluiu que ganhou 16,40€, certo? Pois e o tempo, as 5 horas, foram contabilizadas? ... Não!!! Então vamos lá ver quanto esta pessoa ganhou à hora, e nem adicionamos, a gasolina que gastou para entregar o bolo ( imaginemos cerca de 9km ida e volta, logo 18km, ao preço que a gasolina está, parece simpático ).
Sendo assim esta pessoa ganhou supostamente 18,40€ ou seja a dividir por 5 horas = 3,28€/hora
Acham mesmo que este valor, cobre todo o tempo que poderiam estar com os vossos filhos, maridos, etc..., acham que é este o valor justo para quem se dedica de corpo e alma a esta Arte, não vamos denegrir o Cake Design, e sejamos correctos para connosco mesmo.
O conselho é, calculem tudo de raiz e ponderem em orçamentar o bolo, este sem dúvida é o processo mais correcto, pois ai estaremos a verificar todos os gastos e tempo perdido duma forma mais correcta.

Beijokas Doces 
Margarida Matilde

Margarida Matilde na CakesDecor.com

Bom dia, Alegrias ;)
Nesta manhã de domingo e após um dia de chuva e mais cinzento, o sol brilha e a vontade de trabalhar a pasta de açúcar é imensa, é um "bichinho" o cansaço acumula, mas a vontade de criar, de modelar, de satisfazer é mais que muita, e vai dai que hoje partilho o meu espaço no site www.cakesdecor.com , agora já nos podem acompanhar e votar por meio do site os nossos bolinhos ;)



Este foi o meu último trabalho, e está por lá, à espera dos vossos votos ;)





Beijokas Doces
Margarida Matilde